Cafés con piernas.

Uno de los cafés con piernas más
conocidos en Santiago.
Foto:@marianelasglez

La seducción de estos cafés van  más allá del aroma que emana de la taza o del sabor amargo de los brebajes. Ahí el placer llega también por los ojos. No son un lugar común. Son atendidos por lindas chicas de vestido corto y escote largo. Los tacones estilizan sus piernas y hacen más sensual el de por si ya gusto de tomar una taza de café caliente. Por eso los llaman cafés con piernas.
Estos sitios son un concepto muy propio de Chile. Los hay en todo el país. pero sobre todo en Santiago. Quien quiera conocer realmente esta ciudad desde dentro y más allá de lo que recomiendan los mapas, debe entrar a uno.
Hasta ellos llegan los santiaguinos para tomar un chocolate con o sin leche, un expresso, un jarabe de vainilla o un té.  Casi todos están entre las estaciones Plaza de Armas o Santa Ana. El más conocido es el Café Haití, con 55 años de antiguedad. Es uno de los más "soft" y abiertos a todo público. El atractivo de sus meseras es una razón para que los hombres se acerquen a este sitio, aunque también entran mujeres y alguno que otro extranjero.


Los clientes llegan en búsqueda de un rato de compañía y buscan la charla con las complacientes meseras que los saludas con afable beso. Muchos otros solo observan. Se les ve callados y con la mirada perdida, aunque en realidad tratan de observar de reojo el atractivo visual que les pregunta si desean algo más de tomar.
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Pero hay otros cafés menos "públicos". En ellos se venden también bebidas para contrarrestar el frío desde muy temprano. Las meseras andan en los pasillos con muy poca ropa. Los varones llegan y esperan con ansias el "minuto feliz" (que quizás les parezcan segundos) en el que las chicas se quitan la ropa frente a ellos. Esta práctica la hizo popular el café Barón Rojo, que se hace llamar el más popular del planeta. Acá un poco más de la historia.
Con la perspectiva de atraer a clientes con esta "técnica" han surgido cientos locales de este tipo en los que degustar un buen café quedó en segundo plano. Y en donde el placer está en la piel. Muchos de ellos abren cerca de las 10 de la mañana y cierran al anochecer y no venden alcohol sino jugos y tés. Es fácil reconocerlos por sus marquesinas de luces rojas o de neón.
Como sea, adentrarse en este submundo santiaguino es una forma distinta de conocer la ciudad a pocos metros del Metro.


Cafés con piernas.
Comuna de Santiago.
Estación Santa Ana y Plaza de Armas.
Línea 5.

-Mariana

Un café en la cocina

Frontis terminal Alameda. Fotos @sadcecile

Un viaje que inicia o termina al amanecer en la Terminal Alameda de buses, ubicada justo a la salida del Metro Universidad de Santiago (Usach). Es viernes y en medio de toda esa gente con mochila y otras cargas, un café puede hacerte sentir que sigues en casa o que ya has llegado a ella. Depende si vienes o te vas.

Si se piensa un poco, el atractivo turístico de las terminales de autobuses es su sentido práctico. Es poco habitual encontrarles un sitio que se salga un poco de la norma y conceda esa pausa de sentirte en la cocina de tu casa. Todos la conocemos, pocos la hacemos consciente.

"En efecto, la cocina es igual a los muebles de mi casa, esa era la idea", dice Jaime Aravena, el dueño del Café Tur, en el local 112 del mall Parque Estación. Dice que diariamente atiende a más de 300 personas, que abre todos los días a las 05:30 hrs y que cierra a las 11 de la noche. Que vende solo café Haití, una marca tradicional en la zona centro de Santiago y que los sandwiches de pollo palta son muy buenos. Que con dos lucas estás hecho. La charla se interrumpe al menos diez veces. No es un caos pero no deja de llegar gente. Un canadiense que pide un cortado duda si llevárselo o tomarlo en el local. Ve hacia adentro y se queda.

La barra y cocina del Café Tur. Mall Parque Estación

Aravena no me dirá que su secreto es la cordialidad y hasta familiaridad con la que él y sus dos empleados, una mesera y un cocinero, tratan a todos sus clientes. Los que siempre acuden desde hace 17 años y los que no volverá a ver jamás.

Todo esto en un espacio de cinco metros cuadrados. Igual que cualquier cocina de casa.

Café Tur
Estación Metro Universidad de Santiago
Línea 1 (roja)
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-Cecilia Guadarrama